Fleur de petits pains
Une recette d'entrée maison par emma05
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
25 Grammes de levure de boulanger en poudre 1 Cuillère à café de sucre en poudre 1 Cuillère à soupe de sel 40 Grammes de beurre fondu2 Cuillères à café de gingembre en poudre 500 Grammes environ de farine ( type 55 ) + un peu pour le plan de travail60 Grammes d ' emmental râpé
Préparation:
- Dans un bol, mélangez la levure avec 1 cuillère à soupe d ' eau tiéde, le sucre et le sel.
- Laissez reposer 3 minutes.
- Délayez le contenu du bol avec 25 cl d ' eau.
- Ajoutez le beurre fondu et le gingembre.
- Tamisez 550 grammes de farine et incorporez - la petit à petit.
- Mélangez jusqu ' à obtention d ' une pâte souple et malléable.
- Si besoin, ajoutez un peux de farine.
- Pétrissez la pâte au moins 5 minutes, puis ramassez - la en boule et laissez - la levure 45 minutes sous un linge, dans un endroit tiéde et à l ' abri des courants d ' air.
- Rompez la pâte avec le poing, puis roulez - la en un long pâton sur le plan de travail fariné.
- Prélevez un quart de ce pâton et roulez - le en boule.
- Coupez le restz en 6 tranches et roulez - les également en boules.
- Placez la grosse boule au centre d ' une plaque tapissée de papier sulfurisé et collez les petites boules tout autour.
- Couvrez d ' un linge et laissez lever encore 30 minutes.
- Préchauffez le four à 240 ° C (TH. 8).
- Badigeonnez la fleur d ' eau au pinceau, puis parsemez - la d ' emmental.
- Enfournez pour 25 minutes.
- Laissez tiédir avant de servir.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 590 kcal
Protéines 17,8 g
Glucides 92,5 g
Lipides 11,4 g
Publié par emma05