Profiteroles
Une recette de dessert chocolatée par emma05
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
15 Boules de glace à la vanille 20 Cl de créme liquide entiére 200 Grammes de chocolat noir à 60 % de cacao râpé Pâte à choux 100 Grammes de beurre en parcelles 1 Cuillère à soupe de sucre en poudre 1 Pincée de sel 150 Grammes de farine tamisée 3 Oeufs
Préparation:
- Préchauffez le four à 190 ° C (TH. 6 / 7).
- Préparez la pâte à choux.
- Versez 40 cl d ' eau dans une casserole.
- Ajoutez le beurre, le sucre et le sel.
- Portez à ébullition, puis ôtez du feu.
- Ajoutez la farine d ' un seul coup et mélangez avec une cuillère en bois jusqu ' à ce que la pâte se détache des bords de la casserole.
- Incorporez les oeufs un à un, en mélangeamt vigoureusement entre chaqun d ' eux, jusqu ' à consistance élastique.
-Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- A l ' aide d ' une poche à douille munie d ' un embout lisse, répartissez - y la pâte en formant 15 petits tas.
- Enfournez pour 20 minutes.
- Avec une large spatule, transférez les choux sur une grill et laissez - les complétement refroidir.
- Dans une casserole, portez la créme à ébullition, puis ôtez du feu.
- Ajoutez le chocolat râpé en fouettant jusqu ' à homogénéité.
- Découpez un chapeau au sommet de chaque chou.
- Garnissez chacun d ' eux d ' une boule de glace, puis répartissez - les sur les assiettes de service.
- Nappez les choux avec la sauce au chocolat bien chaude et servez.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 747 kcal
Protéines 14,2 g
Glucides 44,7 g
Lipides 52,8 g
Publié par emma05
Doria
J'aime beaucoup cette petite gourmandise !