Sabayons gratinés aux abricots
Une recette de gratin simple et rapide par emma05
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
450 Grammes d ' abricots 20 Grammes de beurre ramolli Sabayon 4 Jaunes d ' œufs 5 Cuillères à soupe de sirop de sucre de canne 4 ou 5 Gouttes d ' extrait d ' amande amère Finition 2 Cuillères à soupe d ' amandes effilées
Préparation:
- Lavez et épongez les abricots, puis coupez - les en deux et dénoyautez - les.
- Détaillez chaque oreillon en fines lamelles.
- Beurrez au pinceau 4 plats à oeufs cocotte.
- Répartissez - y les lamelles d ' abricot en rosace.
- Allumez le gril du four.
- Préparez le sabayon.
- Dans une jatte supportant la chaleur, fouettez les jaunes d ' oeuf avec 15 cl d ' eau.
- Placez la jatte sur une casseroe et fouettez jusqu ' à ce que le sabayon commence à épaissir.
- Ajoutez le sirop de sucre de cann"e versé en filet et l ' extrait d ' amande amère, en fouettant énergiquement jusqu ' à consistance mousseuse, 3 minutes environ.
- Répartissez le sabayon sur les lamelles d ' abricot.
- Parsemez des amandes effilées, puis placez sous le gril du four jusqu ' à jolie coloration dorée.
- Servez sans attendre.
Publié par emma05