Velouté de chou - fleur au mascarpone
- Servez en verrines en décorant avec les pluches de cerfeuil
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
200 Grammes de chou fleur 1 Petite pomme de terre 60 Cl de bouillon de volaille1 Jaune d ' œuf 3 Cuillères à soupe de mascarpone 1 Cuillère à café de noix de muscade râpée Quelques pluches de cerfeuilSelPoivre
Préparation:
- Lavez et détaillez le chou - fleur en bouquets.
- Epluchez la pomme de terre et coupez *- la en cubes.
- Portez le bouillon à ébullition.
- Faites - y cuire le chou - fleur et la ponne de terre pendant 20 minutes environ.
- Hors du feu, à l ' aide d ' un mixeur plongeant, mixez la soupe en ajoutant le jaune d ' oeuf, le mascarpone et la muscade.
- Rectifiez l ' assaisonnement.
- Servez en verrines en décorant avec les pluches de cerfeuil.
Mots-clés: chou fleur, mascarpone
Une portion (env. 210 g) :
Calories 53 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 4,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par emma05