Truffes
Une recette de dessert chocolatée par emma05
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
- 300 Grammes de chocolat noir amer
- 5 Cuillère à soupe rase de sucre glace
- 4 Jaunes d ' œufs ( extra - frais )
- 200 Grammes de beurre fin
- 20 Cl de crème épaisse
- 2 Cuillères à soupe d ' eau - de -vie ou de rhum
- 100 Grammes de cacao .
Préparation:
- Cassez le chocolat en morceaux et coupez le beurre en dés.
- Faites - les fondre ensemble au bain - marie.
- Tounez pour que la préparation soit lisse.
- Ajoutez ensuite le sucre glace en le tamisant au - dessus du saladier (à l ' aide d ' une passoire à thé) et mélangez bien.
- Laissez tiédri puis incorporez les jaunes d ' oeufs un par un, sans cesser de tourner.
- Ajoutez en dernier lieu la créme et l ' alcool, mélangez à nouveau.
- Couvrez le saladier d ' une feuille d' alumnium et laissez - le au réfrigérateur pandent 24 heures.
- Roulez les truffes : versez le cacao dans une assiette creuse et écrasez - le à l ' aide d ' une cuillère pour qu ' il soit en poudre fine.
- Prélevez la moitié de la pâte et rangez le reste au frais.
- Formez de ptites boules de pâte de la taille d ' une noisette.
- Roulez - les rapidement entre vos paumes pour leur donner une forme réguliére, puis dans le cacao.
- Rangez les dans des caissettes de papier.
- Lorsque vous avez utilisé la premiére partie de la pâte, rangez les truffes au frais puis poursuivez l 'opération avec le reste de pâte.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 1041 kcal
Protéines 10,6 g
Glucides 38,1 g
Lipides 84,7 g
Publié par emma05
