Omelette aux bananes

Presser le citron, éplucher les bananes et les découper en dès ; les arroser aussitôt du jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.

Casser les œufs et ajouter le sucre (50g) et une pincée de sel, bien les battre.

Faire chauffer 50g de beurre dans une poêle, lorsqu’il est bien chaud, y faire revenir les dès de bananes pendant 5 min.

Faire chauffer le reste de beurre, lorsqu’il est bien chaud, y verser les œufs, bien remuer puis lorsque l’omelette est encore baveuse les bananes et l’alcool, rouler l’omelette sur elle-même.

Faire chauffer au rouge une tige en fer.

Saupoudrer l’omelette avec le reste de sucre puis à l’aide du fer rouge, quadriller le dessus de l’omelette ; servir bien chaud.