Crème au beurre aux blancs
Une recette de dessert maison par Morticia
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
37,5g d’eau137,5 + 75g de sucre4 blancs d’œufs312,5g de beurre pommadeParfum
Préparation:
Porter l’eau et les 137, 5g de sucre à 120°C.
Pendant ce temps, monter les blancs en neige ferme, avant d’ajouter le reste du sucre puis le sucre bullé (à 120°C). Battre jusqu’à ce que l’appareil refroidisse.
Ajouter le beurre pommade et le parfum de votre choix.
Laisser refroidir au réfrigérateur avant utilisation.
Conseil : Lors de l’utilisation, si cette crème au beurre et trop dur travailler pour la rendre plus crémeuse.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 445 kcal
Protéines 1,8 g
Glucides 11,8 g
Lipides 42,7 g
Publié par Morticia
le patissier
il y a beaucoup de virgules et de 5 dans la recette pas très professionnel plutôt un copier collé divisé