Joue de boeuf jardinière
Conseil : servir avec des pommes à l’anglaise
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1.5kg de joue1 c-à-s de saindoux700g de carottes400g de petits pois1 bouquet garni3 oignons1 gousse d’ail1 verre de vin blancCognac (facultatif)SelPoivre
Préparation:
Faire dorer au saindoux la joue sur toutes ses faces.
Ajouter les assaisonnements, les carottes coupées en rondelles, mouillé avec le vin blanc et autant d’eau.
Saler, poivrer, et couvrir.
Faire mijoter à très petit feu pendant 2 heures au moins.
Enlever le bouquet, ajouter les petits pois et un petit verre de cognac.
Conseil : servir avec des pommes à l’anglaise.
Astuce : plus la cuisson est douce et longue, meilleur est la viande.
Le cognac renforce les aromes mais n’est pas indispensable.
Mots-clés: boeuf
Une portion (env. 510 g) :
Calories 414 kcal
Protéines 51,1 g
Glucides 15,3 g
Lipides 5,1 g
Publié par Morticia