Lapin à la menthe
Une recette de lapin proposée par Morticia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 lapin1 petit fromage de chèvre1 c-à-s de lait100g de beurre1 gros bouquet de feuilles de menthes fraîchesSelPoivre
Préparation:
Faire chauffer le four.
Mettre le fromage de chèvre et le lait dans une assiette creuse ; travailler longuement à la fourchette, jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’une pommade.
Retirer la tête et le bout des pattes du lapin ; découper le corps en morceaux réguliers ; enduire copieusement les morceaux de lapin avec la pâte de fromage de chèvre.
Mettre 40g de beurre dans le fond d’un plat allant au four ; disposer les morceaux de lapin par-dessus.
Piler soigneusement toutes les feuilles de menthes, puis les incorporer le reste de beurre ; saler ; poivrer largement ; travailler à la fourchette, en une pommade très homogène.
Enduire les morceaux de lapin avec ce beurre à la menthe ; mettre le plat dans le four bien chaud et laisser cuire pendant 10 min.
Arroser alors les morceaux de lapin avec leur jus de cuisson ; les laisser à nouveau cuire 10 min.
Arroser une nouvelle fois le lapin avec son jus de cuisson, puis le laisser cuire encore 30 min ; servir dans le plat de cuisson, dès la sortie du four.
Mots-clés: lapin
Une portion (env. 40 g) :
Calories 174 kcal
Protéines 7,6 g
Glucides 0,0 g
Lipides 15,6 g
Publié par Morticia
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