Chouquette
Une recette de dessert maison par Morticia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (6 personnes):
¼ l d’eau125g de farine60g de beurreSel50g de sucre4 œufs
Préparation:
Mettre l’eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole sur le feu. Porter à ébullition.
Retirer du feu et verser la farine en une seule fois. Mélanger à la spatule en bois, en prenant soin de ne pas laisser de grumeau.
Dessécher la panade sur le feu en remuant avec une spatule en bois, jusqu’à ce qu’elle se détache des parois de la casserole et qu’elle forme une boule.
Laisser refroidir 5 min. incorporer les œufs un à un à la spatule.
La pâte à choux est prête à l’emploi.
Dresser les choux en quinconce sur une plaque à pâtisserie.
Dorer la surface des choux au jaune d’œuf délayé dans une cuillère à soupe d’eau froide. Couvrir la surface des choux de sucre en grain.
Cuire à four chaud à 180° C, pendant environ 20 min. Lorsque les chouquettes sont gonflées et dorées, les retirer du four et les laisser refroidir.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 226 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 21,7 g
Lipides 11,4 g
Publié par Morticia
