Crème citron meringué
Servir frais
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
8 C-à-s de lait demi écrémé en poudre50Cl d’eau40G de farine100G de sucre4 Jaunes d’œufs2 Citrons2 Blancs d’œufs50G de sucre
Préparation:
Verser l’eau dans une casserole et y verser le lait en poudre en pluie fine. Faire bouillir.
Travailler les jeunes d’œufs, le sucre et les zestes jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux. Ajouter la farine et mélanger.
Verser peu à peu le lait bouillant, sans cesser de remuer. Remettre sur le feu. Dès que le mélange épaissit, retirer du feu. Presser les citrons et verser la jus dans la crème.
Battre les blancs en neige très ferme, puis incorporer le sucre en fouettant vivement.
Verser la crème dans des ramequins, recouvrir avec la meringue. Passer au grill.
Laisser tiédir et mettre au réfrigérateur. Servir frais.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 183 kcal
Protéines 3,6 g
Glucides 28,8 g
Lipides 3,6 g
Publié par Morticia
