Limassons
Une recette d'entrée simple et rapide par Morticia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
100 petits gris2 poignées de sel2 c-à-s de vinaigreEau4 c-à-s d’huile d’olive1 petite botte d’oignons nouveaux2 c-à-s de poudre de duc
Préparation:
Toujours cuisiner des escargots ayant jeûné une quinzaine de jours, les laver à l’eau une première fois, puis les placer dans un récipient contenant de l’eau salée et vinaigrée. Laisser les escargots rejeter leur toute leur bave et les rincer abondamment.
Les mettre dans un faitout rempli d’eau et les faire cuire 5 min. sortir les bêtes de leur coquille à l’aide d’une pique, les presser dans un torchon pour enlever l’excédent d’eau et enlever la partie noire de la queue.
Emincer les oignons avec leur partie verte et réserver.
Faire chauffer l’huile dans une poêle, faire revenir les escargots, ajouter les oignons, saupoudrer la poudre de duc, continuer la friture quelques minutes et servir.
Publié par Morticia
2 commentaires
Invité
c'est un mélange de canelle, gingembre en poudre, clou de girofle et sucre candy, pour les quantité je fais souvent ça à l'oeil. Tu me diras ce que tu en penses, personellement ça me change des traditionels escargot au beurre persillé.
mayanne&45
c'est quoi la poudre de duc je ne connais pas , mais j'adore les escargots amicalement mayanne 45