Œufs cocotte aux épinards frais et crème de lard
Une recette d'entrée facile et rapide par Morticia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 œufs150g d’épinards frais30g de beurre60g de lardons allumettes15 cl de crème liquide1 c-à-s de ciboulette hachéeSelPoivre
Préparation:
Equeuter puis laver soigneusement les épinards frais. Faire fondre 20g de beurre dans une casserole.
Ajouter les épinards bien égouttés. Les laisser cuire, à feu doux, pendant 8 à 10 minutes. Assaisonner de sel. Egoutter à nouveau les épinards.
Dans une casserole, colorer rapidement les lardons sans matière grasse. Verser la crème liquide et laisser réduire 2 à min.
Préchauffer le four à 170°C.
Beurrer les 4 mini-cocottes avec 10g de beeurre fondu. Répartir les épinards. Casser 1 œuf par-dessus et par cocotte. Assaisonner de sel et de poivre.
Déposer les cocottes dans un bain marie recouvert d’une feuille de papier sulfurisé. Compléter à mi hauteur avec de l’eau bouillante. Laisser cuire 6 à 7 min dans le four.
A la sortie du four, verser autour des jaunes un cordon de crème de lard. Ajouter la ciboulette finement hachée. Servir aussitôt.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 244 kcal
Protéines 8,9 g
Glucides 1,5 g
Lipides 19,2 g
Publié par Morticia
