Pâte sablée au chocolat

Dans un saladier ou dans le bol d'un robot munit de la feuille, mettre la farine, le sel et le cacao.

Incorporer le beurre coupé en morceaux et pétrir avec les mains sans écraser ou faire tourner le robot sur la première vitesse pendant 3/4 min, jusqu'à obtenir du sable fin.

Ajouter le sucre glace et l'œuf et mélanger à la spatule ou toujours au robot sur la première vitesse pendant 2 à 3 min jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

Former une boule avec la pâte et l'écraser légèrement avec la main.

La mettre dans du film alimentaire et placer la au frigo minimum 2H.

Sortir la pâte du frigo 15 min avant et l'étaler entre deux feuilles de papiers sulfurisé.