Galette des rois frangipane et pommes
Une recette de galette des rois maison par Justine-cuisine (ephemer)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
2pâtes feuilletée pur beurre3pommes2oeufs2sachet de sucre vanillé 80g de sucre1CS rase de maizena10cl de lait120g de poudre d'amande1goutte d'extrait d'amande amer15g + 50g de pomme1oeuf pour dorer
Préparation:
Eplucher et couper les pommes en larges lamelles.
Dans une poèle, les faire caraméliser sur feu moyen avec les 15g de beurre et le sucre vanillé (il ne faut pas que sa devienne de la compote).
Dans une casserole, mettre les oeufs battus, le sucre, la maizena et le lait, cuire le tout sur feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à épaississsement (crème anglaise).
Une fois épaissis, retirer du feu et ajouter le beurre coupé en parcelles, l'extrait d'amande et la poudre d'amande.
Laisser refroidir
Sur une plaque de four étaler une des pâtes, piquer la à la fourchette et déposer la crème d'amande puis les lamelles de pommes (ne pas oublier de mettre la fêve !!!!).
Humidifier les bords de la pâte avec de l'eau.
Sur la deuxième pâte faire un petit trou au milieu et la placer au dessus de la première.
Appuyer bien sur les bords pour les souder, tracer quelques losanges ou autres formes et dorer avec l'oeuf battu et un pinceau.
Vous pouvez découper le surplus de pâte (1 cm tout autour).
Enfournez 30 minutes à 200°c.
Mots-clés: frangipane, galette, galette des rois, pommes
Une portion (env. 170 g) :
Calories 529 kcal
Protéines 8,7 g
Glucides 43,6 g
Lipides 31,4 g
Publié par Justine-cuisine (ephemer)
Mamyloula
je fais dès que possible mais aux pommes bises