Magret de canard séché maison
Une recette d'entrée originale par Justine-cuisine (ephemer)
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1Magret de canard cru1Kg de gros selHerbes de provencePoivre ou 5bais
Préparation:
A l'aide d'un couteau couper le gras sur les côtés du magret
Dans un plat mettre une bonne couche de gros sel, puis disposer le magret face chair contre le sel puis recouvrir totalement de gros sel
Laisser 18h à 24h comme ceci
Le lendemain enlever tout le sel, recouvrir la chair de poivre et d'herbes de provence
Rouler très fermement le magret dans un torchon propre
Laisser le magret dans le bac à légumes de votre frigo durant 3 semaines (pas moins)
Une fois les interminables semaines passées dérouler le magret et couper le en tranches
Régalez-vous !!!!
Publié par Justine-cuisine (ephemer)
Votes
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- campanule a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
campanule
je prends hummmmm
Invité
ça n a pas que l air c est extremement bon ça a plu a tous mes invites ils en redemandent mais il faut attendre............... . 3 semaines Je le mets 8 heure dans le sel je trouve que c est suffisant
Justine-cuisine (ephemer)
Mon homme s'est tellement régalé qu'il vient d'en refaire un...mais cette fois ci nous l'avons mis dans le sel que 12h car en effet Arnaud celui ci été bien salé! Trés original ton accompagnement
Arnaud_84330
Voici le lien pour un accompagnement parfait avec ton magret séché ... en tout cas nous on a adoré : http://www.louvigny.be/recettes/pdf/EN117.PDF
Bon appétit
Arnaud_84330
Superbe ... J'en ai fait également c'est rudement bon ! Juste faire très attention de la pas le laisser trop longtemps dans le sel ... sinon ca donne soif mdr Merci du partage
vece helena
elle n'est pas mal du tout ta recette merci pour le partage et bonne journée