Millefeuille

Préparer les pâtes :

Préchauffer le four à 180°C.

Dérouler une pâte feuilletée dans un plat allant au four, piquer la à la fourchette, saupoudrer de sucre puis déposer une feuille de papier cuisson dessus ainsi qu'une seconde plaque de four.

Enfourner pour 20 min, à la fin de ce temps ôter la plaque et la feuille de papier cuisson et laisser encore dans le four jusqu'à ce que la pâte se colore.

(La deuxième plaque empêche la pâte de gonfler).

Faire de même avec le deux autres pâtes et laisser refroidir.

Préparer la crème pâtissière :

: Couper la gousse de vanille en deux et récupérer les grains.

Faire chauffer 60 cl de lait avec les grains de vanille, la gousse et 100g de sucre.

Dans une jatte délayer la maïzena avec le reste du lait, ajouter les jaunes d'œufs et le sucre, mélanger.

Verser le lait chaud petit à petit au travers un tamis directement dans la jatte tout en remuant puis remettre le tout dans la casserole sur feu moyen.

Mélanger sans cesse jusqu'à épaississement.

Laisser tiédir, filmer au contact avec du film alimentaire et mettre au frigo quelques heures.

Montage :

Parer (égaliser) les côtés de chaque pâte feuilletée (personnellement j'avais pris des pâtes rondes que j'ai coupé en carrés.

Déposer un carré de pâte sur le plat de service.

Mettre la crème dans une poche à douille (ou pas) et dresser la crème sur la première pâte feuilletée, déposer la deuxième pâte feuilletée sur la crème puis procéder de la même façon pour la crème.

Dans un bol, mettre le sucre glace, ajouter un filet d'eau, mélanger jusqu'à obtenir une consistance de glaçage.

Verser ce glaçage sur la troisième pâte, lisser à l'aide d'une spatule et laisser figer quelques minutes au frigo. Pendant ce temps faire fondre le chocolat au micro onde, le mettre dans un cornet en papier ou un stylo à pâtisserie puis dessiner un trait sur le glaçage blanc, à l'aide d'une pointe de couteau faire des "entailles" sur le trait de chocolat. Tracer un deuxième trait parallèlement au premier et faire de même. Je conseille de procèder trait par trait car le chocolat durcit très vite.

Déposer cette troisème pâte feuilletée sur les autres et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

En version individuelle :

Ils ont envie d'essayer