MOUSSE AU CHOCOLAT FAÇON VIENNOIS
Une recette de dessert chocolatée par Justine-cuisine (ephemer)
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Mousse au chocolat noir:
200g de chocolat noir
4 oeufs
15g de sucre
200ml de lait
25g de beurre doux
Chantilly:
200ml de crème liquide entière
20g de sucre glace
Déco:
Mini brownies
Copeaux de chocolat
Vermicelles...
Préparation:
Préparation :
Mousse au chocolat :
Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs, couper le beurre en parcelles.
Casser le chocolat en morceaux dans un saladier.
Faire bouillir le lait et verser sur le chocolat tout en remuant jusqu'à ce que le chocolat soit complétement fondu.
Ajouter le beurre, remuer, puis les oeufs, remuer à nouveau.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Prélever 1/3 des blancs d'oeufs, incorporer le dans le chocolat et fouetter vivement.
Puis, à l'aide d'une maryse, incorporer délicatement le reste des blancs en 2 fois.
Verser la mousse dans les verrines ou ramequins et réserver au frais.
Chantilly :
Mettre le fouet du batteur et le bol du batteur au frais quelques minutes.
Verser la crème liquide entière dans le bol et fouetter vivement jusqu'à obtention d'une chantilly.
Incorporer le sucre et fouetter à nouveau quelques secondes.
Verser la chantilly dans une poche à douille et pocher sur la mousse au chocolat.
Réserver au frais au moins 2h.
Décorer au moment de servir.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 364 kcal
Protéines 8,7 g
Glucides 18,8 g
Lipides 26,0 g
Publié par Justine-cuisine (ephemer)
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- cftfdgpc a trouvé ça très bon.
3 commentaires
katcelau
superbe !! j espere que tu gagneras !! avec ta recette bizzz kat
Kilomètre-0
super
Notre am❤ur de cuisine
MAGNIFIQUE!!