Kipferl

Dans un mixeur à main, mixer le sucre en poudre, la gousse de vanille complète coupée en tronçons et 40g de farine (comme le préconise Valérie). Le sucre va alors prendre une jolie couleur.

Tamiser le sucre afin d'ôter les résidus d'écorce de la gousse.

Ajouter ensuite la vanille, le reste de farine, la poudre d'amande et le beurre à T° ambiante.

Ne pas avoir peur de mettre les mains pour bien amalgamer le tout et former une belle boule lisse.

Préchauffer le four à 170°C.

Fariner légèrement le plan de travail.

Diviser le pâton de pâte en 4 parties égales (chaque boule pesait 87g pour moi).

Rouler chaque boule en boudin de 20 cm de long.

Couper chaque boudin en tronçons de 2 cm. Comme le suggère Valérien il est plus simple de couper les tronçons en même temps, vous obtiendrez des biscuits de même taille.

Déposer les biscuits sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 13 à 15 min selon les fours.

A la sortie du four, mettre les Kipferl sur une grill afin de les laisser refroidir complétement.

Une fois froid, rouler les dans le mélange sucre glace+sucre vanillé.

Ils se garderont plusieurs jours dans une boîte hermétique

Ils ont envie d'essayer