Magret de canard séché maison

Une recette d'entrée originale par Justine-cuisine (ephemer)

Recette de cuisine 5.00/5

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6 Commentaires

138

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1Magret de canard cru1Kg de gros selHerbes de provencePoivre ou 5bais

Préparation:

A l'aide d'un couteau couper le gras sur les côtés du magret

Dans un plat mettre une bonne couche de gros sel, puis disposer le magret face chair contre le sel puis recouvrir totalement de gros sel

Laisser 18h à 24h comme ceci

Le lendemain enlever tout le sel, recouvrir la chair de poivre et d'herbes de provence

Rouler très fermement le magret dans un torchon propre

Laisser le magret dans le bac à légumes de votre frigo durant 3 semaines (pas moins)

Une fois les interminables semaines passées dérouler le magret et couper le en tranches

Régalez-vous !!!!

Mots-clés: canard, entrée, magret, maison

Publié par Justine-cuisine (ephemer)

Ça a l'air bon !

6 commentaires

campanule

je prends hummmmm

lundi, 29 septembre 2014, 00:29 # -

Invité

ça n a pas que l air c est extremement bon ça a plu a tous mes invites ils en redemandent mais il faut attendre............... . 3 semaines Je le mets 8 heure dans le sel je trouve que c est suffisant

vendredi, 11 octobre 2013, 21:14 # -

Justine-cuisine (ephemer)

Mon homme s'est tellement régalé qu'il vient d'en refaire un...mais cette fois ci nous l'avons mis dans le sel que 12h car en effet Arnaud celui ci été bien salé! Trés original ton accompagnement

vendredi, 07 juin 2013, 18:28 # -

Arnaud_84330

Voici le lien pour un accompagnement parfait avec ton magret séché ... en tout cas nous on a adoré : http://www.louvigny.be/recettes/pdf/EN117.PDF
Bon appétit

jeudi, 06 juin 2013, 15:25 # -

Arnaud_84330

Superbe ... J'en ai fait également c'est rudement bon ! Juste faire très attention de la pas le laisser trop longtemps dans le sel ... sinon ca donne soif mdr Merci du partage

jeudi, 06 juin 2013, 15:23 # -