Napolitain Chocolat framboise

Dans une casserole, faire chauffer doucement les 100g de beurre et le chocolat, et faire fondre le reste du beurre au micro onde.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du robot pâtissier (ou dans un saladier), fouetter longuement le sucre et le oeufs, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajouter la farine et la levure tamisées ensemble, le sel et bien mélanger.

Séparer la pâte en 2/3 et 1/3, dans les 2/3 de la pâte ajouter le chocolat fondu et 2 Cs de crème liquide, dans la deuxième partie de la pâte ajouter les 50g de beurre, 1 CS de crème, le coulis de le colorant, bien mélanger.

Verser chaque préparation dans deux moules à cake (si vous n'en avez qu'un, commencez par faire cuire la préparation à la framboise) et enfourner pour 40 min.

Au bout de 20 min sortir le gâteau à la framboise, et laisser refroidir avant de démouler.

Faire de même avec le gâteau au chocolat au bout de 40 min de cuisson.

Quand les gâteaux sont refroidis, couper le dessus pour qu'ils soient "plats" puis couper le cake au chocolat en deux dans le sens de la longueur pour obtenir 2 parties égales.

Ganache :

Faire fondre le chocolat au micro onde avec la crème, mélanger et ajouter la confiture.

Glaçage :

Mettre le sucre glace dans un bol, ajouter quelques gouttes de coulis de framboise, une pointe de colorant et mélanger, si le mélange n'est pas assez fluide ajouter un peu d'eau jusqu'à obtenir une bonne consistance de glaçage.

Montage :

Sur votre plat de service, déposer la première partie du cake au chooclat, tartiner avec la moitié de la ganache chocolat/framboise, ajouter le cake à la framboise en appuyant légèrement, recommencer l'opération avec le reste de la ganache et le cake au chocolat.

A l'aide d'une spatule recouvrir le tout avec le glaçage rose (si vous n'avez pas de spatule étalez le glaçage avec le dos d'une cuillère pour éviter de faire pleins de traces).

Placer au fraid quelques minutes puis sortir le gâteau et parer tous les côtés du cake (découper chaque côté pour avoir un gâteau régulier).

Déco : Parsemer avec des vermicelles de chocolat ou du chocolat râpé.

Ils ont envie d'essayer