Salade d'asperges aux poivrons
Déposer les asperges dans un plat et servir avec la sauce nappée dessus
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
310g d'asperges vertes fraiches 1gros poivron rouge 70cl d'huile d'olive (j'en mettrais moins la prochaine fois) 1gousse d'ail hachée 2CS de jus de citron 2CS de basilic ciselé 2CS de pignons de pin
Préparation:
Commencer par couper le poivron en gros morceaux, retirer les pépins et la membrane blanche et passer le au grill (côté peau vers le haut).
Quand la peau commence a noircir sorter les et laisser refroidir dans un linge propre, puis peler délicatement.
Couper la chair en petits dés.
Dans votre récipient à sauce mettre l'huile d'olive, l'ail, le jus de citron et le basilic. Mélanger et ajouter les poivrons et les pignons. Réserver.
Couper les extrémités dures des asperges puis plonger les asperges entières dans l'eau bouillante pendant environ5 minutes (il faut qu'elles soient tendres).
Egoutter les et plonger les rapidement dans de l'eau glacée pour arréter la cuisson. Sécher les.
Déposer les asperges dans un plat et servir avec la sauce nappée dessus.
Pour 100 g :
Calories 524 kcal
Protéines 1 g
Glucides 1 g
Lipides 56 g
Publié par Justine-cuisine (ephemer)
2 commentaires
hiver
5/5 super !!
bisous
melayers
une bonne salade bien rafraichissante bizz