Tarte briochée au Maroilles

Délayer la levure dans le lait tiède.

Dans le bol du robot pâtissier munie du pétrin, mettre le lait tiède, ajouter la farine, le sel, le miel et l'œuf, battre à vitesse lente quelques minutes.

Ajouter le beurre coupé en morceau et battre à nouveau pendant 10 min (jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du robot).

Recouvrir le bol avec un torchon propre humide et laisser lever dans le four tiède et éteint pendant au moins 1h30 (j'ai préchauffé mon four 3 min à 160°C puis je l'ai éteint).

Au bout de ce temps, sortir la pâte du bol, la dégazer puis l'étaler sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé directement avec les mains.

Laisser pousser encore 30 à 45 min.

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

Pendant ce temps gratter la croûte du fromage et couper le en fines tranches.

Disposer les tranches sur la pâte qui a encore gonflé puis arroser de crème fraiche.

Enfourner pour 17 min (dès que la pâte est dorée).

Ils ont envie d'essayer