VELOUTE DE PÂTISSON AU LAIT

Une recette d'entrée maison par Graine d'Epices

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients :

* 1 pâtisson blanc (le mien pesait presque 2kg)

* 1/2 litre de lait demi-écrémé

* Sel

* Poivre

Préparation:

Préparation :


Commencez par rôtir le pâtisson. Enfournez-le 20 à 30 minutes dans le four à 200°C jusqu'à ce que sa croûte commence à devenir beige.


Laissez tiédir pour ne pas vous brûler et coupez-le en quatre.


Ôtez les pépins et prélevez la pulpe à l'aide d'une cuillère à soupe.


Placez la chair dans une marmite et ajoutez le lait puis 2 verres d'eau.


Salez et laissez cuire 15 à 20 minutes à feu doux.


A l'aide d'un écumoire, récoltez la chair bien tendre et placez-la dans un saladier.


Ajoutez 4 louches du lait de cuisson.


Salez et poivrez généreusement puis mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.


Servez saupoudrez d'oignons frits ou de lard croustillant.


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