Mousse aux abricots
Une recette de dessert proposée par Eryn
Ingrédients:
10 abricots mûrs 2 oeufs 35 g de farine ( ou 1/2 càs de maïzena ) 70 g de sucre Qs amandes effilées grillées pour la décoration
Préparation:
Pour 4 personnes :
1/ Laver, dénoyauter et couper les abricots en petits morceaux, puis les mixer en purée fine.
2/ Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes, ajouter la farine (ou la maïzena) et la moitié du sucre (soit 35 g). Ajouter ensuite la purée d'abricots. Fouetter jusqu'à obtention d'une crème homogène.
3/ Tout verser dans une casserole. Chauffer tout en remuant au fouet. Lorsque cela devient crémeux, retirer du feu et laisser refroidir.
4/ Pendant ce temps-là, monter les blancs d'oeufs en neige ferme en incorporant progressivement les 35 g de sucre restants. Incorporer au mélange d'abricots délicatement afin de ne pas casser les blancs, à l'aide d'une spatule.
5/ Répartir dans des verrines ou des ramequins, réfrigérer pour minimum 2H. Au moment de servir, décorer d'amandes effilées grillées à sec dans une poêle ou bien de copeaux de chocolat noir...
1/ Laver, dénoyauter et couper les abricots en petits morceaux, puis les mixer en purée fine.
2/ Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes, ajouter la farine (ou la maïzena) et la moitié du sucre (soit 35 g). Ajouter ensuite la purée d'abricots. Fouetter jusqu'à obtention d'une crème homogène.
3/ Tout verser dans une casserole. Chauffer tout en remuant au fouet. Lorsque cela devient crémeux, retirer du feu et laisser refroidir.
4/ Pendant ce temps-là, monter les blancs d'oeufs en neige ferme en incorporant progressivement les 35 g de sucre restants. Incorporer au mélange d'abricots délicatement afin de ne pas casser les blancs, à l'aide d'une spatule.
5/ Répartir dans des verrines ou des ramequins, réfrigérer pour minimum 2H. Au moment de servir, décorer d'amandes effilées grillées à sec dans une poêle ou bien de copeaux de chocolat noir...
Mots-clés: abricot, abricots, dessert verrine, mousse, mousses, verine, verrine, verrine dessert facile, verrine facile
Pour 100 g :
Calories 104 kcal
Protéines 2 g
Glucides 18 g
Lipides 1 g
Publié par Eryn
7 commentaires
gazelle19
cela doit pouvoir se servir sous forme de glace !
hiver
miam miam 5/5
choupette018
tres bonne recette je l'ai préparé ce soir
je me suis permise de te prendre comme amie j'espere que cela ne t'embete pas
merci
Invité
peut on le faire avec des abricots en boite
merci
anick
bien à faire avec les premiers abricots qui arrivent bon AM
Invité
jaime bien jai fai jai gouter
babine 1002 @ live . fr
tout sa a lair delicieu y a plus qu a essayer c est ce que j ai fait et je suis pas decu bravo