Salade de courgettes au thym et aux pignons grillés
Vraiment très bonne.. - Invité
4 Commentaires
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Ingrédients:
5 courgettes 3 càs de vinaigre balsamique 1 càs de sauce soja 4-5 gouttes de Tabasco rouge 2 càs de thym séché 2 càs de pignons de pin Un trait d'huile d'olive Sel Poivre du moulin
Préparation:
Pour 3-4 personnes (entrée ou accompagnement) :
1/ Laver les courgettes, ôter les extrêmités et les couper en lamelles dans le sens de la longueur. Les faire griller dans une sauteuse avec de la sauce soja (et de l'huile d'olive si vous le souhaitez) et 1 càs de thym séché. Attendre 10-15 minutes en les remuant précautionneusement afin de ne pas trop les casser. Une fois cuites, laisser refroidir.
2/ Parallèlement, dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, le tabasco, le sel, le poivre. Griller également à sec dans une poêle les pignons de pin. Réserver.
3/ Une fois les courgettes refroidies, les verser délicatement dans un saladier. Verser par dessus la vinaigrette balsamique-tabasco. Ajouter le petit jus de cuisson des courgettes à la sauce soja (il ne doit pas en rester beaucoup). Parsemer enfin des pignons grillés et du thym, assaisonner de sel et de poivre du moulin.
* Se sert tiède ou frais. A vous de voir... On peut éventuellement parsemer un peu de Parmesan fraîchement râpé juste avant de servir *.
1/ Laver les courgettes, ôter les extrêmités et les couper en lamelles dans le sens de la longueur. Les faire griller dans une sauteuse avec de la sauce soja (et de l'huile d'olive si vous le souhaitez) et 1 càs de thym séché. Attendre 10-15 minutes en les remuant précautionneusement afin de ne pas trop les casser. Une fois cuites, laisser refroidir.
2/ Parallèlement, dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, le tabasco, le sel, le poivre. Griller également à sec dans une poêle les pignons de pin. Réserver.
3/ Une fois les courgettes refroidies, les verser délicatement dans un saladier. Verser par dessus la vinaigrette balsamique-tabasco. Ajouter le petit jus de cuisson des courgettes à la sauce soja (il ne doit pas en rester beaucoup). Parsemer enfin des pignons grillés et du thym, assaisonner de sel et de poivre du moulin.
* Se sert tiède ou frais. A vous de voir... On peut éventuellement parsemer un peu de Parmesan fraîchement râpé juste avant de servir *.
Mots-clés: accompagnement, courgette, courgettes, pignon, salade, sauce soja, vinaigre balsamique
Pour 100 g :
Calories 37 kcal
Protéines 1 g
Glucides 2 g
Lipides 1 g
Publié par Eryn
Ça a l'air bon !
4 commentaires
Carolle
Vraiment excellente. Première recette d'été en avril, le soleil étant déjà au rendez-vous ! Merci.
Invité
Excellente ! Premier plat d'été alors que nous sommes en avril, le soleil étant déjà au rendez-vous ! Vraiment très bonne. Merci
renee Bousquet
frais et original à faire découvrir à tous les opposés aux légumes !
Invité
Un pur régal, mes garçons de 13 et 15 ans ont adoré... Merci pour la recette, vite fait et délicieux...