Moelleux au chocolat blanc, crémeux de Carambar

Préchauffer le four à 180°.

Préparer les moelleux : Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Le laisser un peu refroidir et ajouter le yaourt. Incorporer les jaunes d'oeufs, la vanille et la maizena. Battre au fouet électrique pour bien incorporer cette dernière. Ajouter ensuite délicatement les blancs battus en neige.

Verser dans des moules à muffins et faire cuire environ 25 minutes. Démouler les moelleux lorsqu'ils sont tièdes.

Pour le crémeux de Carambar : faire chauffer un peu de crème dans une casserole à feu doux avec les Carambar. Lorsque ceux-ci sont fondus, retirer du feu et rajouter le reste de crème.

Verser le crémeux sur les moelleux au moment de servir. Les gateaux sont très légers. Dommage que la saveur du chocolat blanc se perde trop à mon goût à la cuisson. Le crèmeux lui par contre à un goût de Carambar bien prononcé, on en mange sans problème à la cuillère...