Mignardises à l'érable et aux amandes
Une recette de dessert proposée par Esthel
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Les ingrédients (pour 24 mignardises) :
Pour la pâte sucrée (recette extraite du Larousse des desserts):
- 210 g de farine
- 85 g de sucre glace
- 1 oeuf
- 1/2 gousse de vanille (vanille en poudre pour moi)
- 125 g de beurre
- 25 g de poudre d'amandes
- 4 g de sel (1 pincée pour moi)
Pour la garniture aux amandes :
- 15 cl de sirop d'érable
- 5 cuillères à café de Maizena
- 75 g de beurre
- 100 g d'amandes
Pour la chantilly à l'érable :
- 10 cl de crème fraiche
- 8 cl de sirop d'érable
Préparation:
Préparer la pâte :
Malaxer le beurre ramolli avec le sucre glace. Ajouter la poudre d'amandes, le sel, la vanille et l'oeuf et remuant bien entre chaque ingrédient. Incorporer ensuite la farine. Former une boule. L'envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer deux heures au réfrigérateur.
Préparer la chantilly à l'érable :
Mélanger le sirop d'érable et la crème fraiche. Verser dans un siphon et entreposer au réfrigérateur.
Préparer la garniture :
Verser le sirop d'érable dans une casserole et la faire bouillir 5 minutes. Ajouter la maizena délayée avec une cuillère à soupe d'eau et le beurre.
Etaler la pâte au rouleau et foncer 24 petits moules. Hacher grossièrement les amandes et les répartir sur la pâte. Ajouter la préparation au sirop d'érable. Attention, celle-ci est très liquide, il faut en mettre très peu, sinon elle va couler au fond des moules et noyer la pâte. C'est ce qui m'est arrivé pour plusieurs mignardises...
Faire cuire entre 20 et 30 minutes à 210°. Laisser refroidir et démouler.
Au moment de servir, déposer un peu de chantilly à l'érable sur chaque mignardise.
Mots-clés: amandes, érable, mignardises, quebec
Une portion (env. 170 g) :
Calories 485 kcal
Protéines 6,6 g
Glucides 33,0 g
Lipides 33,0 g
Publié par Esthel
Votes
- Joie a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça bon.
- Invité a trouvé ça assez bon.
- Invité a trouvé ça assez bon.
2 commentaires
Cristelle
Très bon gout
alimonia
ils ont l'air si bons.....