Confit d'echalote à la pomme granny
Pour accompagner les viandes froides
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Une grosse échalote ( ou plusieurs petites)1 pomme grannyHuile d'olive2 cs de sucre roux3 cs de vinaigre de vin3 cs de vin blancSel, poivreUne branche de thym1 pincée d'Espelette
Préparation:
Découper la pomme en petits dés (réserver).
Découper l'échalote en petits dés.
Dans une poele avec un filet d huile d'olive, faire revenir l'échalote,
Ajouter les dés de pommes et revenir qqs minutes.
Ajouter le sucre et faire légèrement caraméliser,
Saler et poivrer, mettre le thym et l'Espelette.
Ajouter le vin blanc et le vinaigre.
Bien remuer puis couvrir avec de l eau à hauteur.
Baisser le feu et laisser mijoter doucement en surveillant bien que ça n accroche pas sinon remettre un peu d'eau, durant environ 30 mm.
Gouter pour estimer le fondant desdés d' échalotes.
Mettre dans un bocal et au frais.
Ce pot se conserve au frigo plusieurs jours.
Servir avec des viandes froides.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 142 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 9,5 g
Lipides 9,5 g
Publié par carpet57