Confit de canard aux saveurs d'automne

Faire rendre l eau de vegetation des champignons, ajouter un peu de beurre, de persil sel poivre et laisser doré un peu, réserver.

Faire cuire les chataignes dans de l'eau salée jusqu a ce qu elles soient bien tendres (environ 1/2 h), une fois refroidis dans l eau de cuisson les epplucher.

Faire chauffer la cuisse de confit de canard dans une poelle et avec une fourchette l'emincer.

Dans la poelle mettre deux echalottes ciseller a revenir et ajouter ensuite les morceaux de canard, laisser s impregner doucement, reserver.

Faire cuire les pommes de terre 10 minutes a la cocotte minutes, faire une ecraser de pomme de terre avec la fourchete et reserver.

Dans les assiettes dresser dans des cercles a patisserie : une couche de champignons, une couches de confit de canard, une couche de pomme de terre et reserver.

Faire la sauce :

Mixer les chataignes avec la creme et l oeuf, mettre dans un recipiant et faire chauffer au micro onde 1 minute, ensute bien melanger avec le fouet, recommencer 2 fois pour obtenir une sauce bien homogene, reserver.

Rechauffer chaque assiette apres avoir retiré le cercle au micro onde et napper de la sauce aux chataignes.

Server avec une feuille de salade a l huile de noix.

Ils ont envie d'essayer