Rable de lapin au pruneau en paupiettes
Une recette de lapin facile et rapide par carpet57
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 barquette de 4 morceaux de rable de lapin (350gr environ)40 gr de pruneaux denoyautés2 c à soupe d'eau8 tranches de lard fines fuméessel, poivre200 gr de champignons de paris1 gousse d'ail1 c a s de beurre1 briquette de cremme fraiche semi épaisseFilm alimentaire
Préparation:
Retirer les os de chaque morceau de rable de lapin.
Mixer les pruneaux avec les 2 c a s d'eau.
Sur les rables dessosés, tartiner avec la puree de pruneau.
Saler, poivrer
Couper 4 carres de fim alimentaire.
Deposer sur chaque carré 2 tranches de lard en les faisant se chevaucher.
Dessus chacun mettre un morceau de lapin tartiné de pure de pruneau,
Rouler les paupiettes en les serrant bien et tortiller le film alimentaire pour bien les maintenir et que les paupiettes sont enfermées hermetiquement.
Mettre dans un plat et cuire au micro onde durant 8 minutes puissance maxi.
Durant ce temps faire revenir les champignons eminces dans le beurre avec l ail, les faire dorer et reserver.
Lorsque les paupiettes sont refroidies, retirer le film et faite les dorer dans la poelle ou on cuit les champignons.
Retirer et déglacer avec la creme fraiche.
Servez avec des spaghettis.
Mots-clés: lapin
Une portion (env. 160 g) :
Calories 149 kcal
Protéines 4,7 g
Glucides 12,5 g
Lipides 6,2 g
Publié par carpet57
