Bramborova polevka
Une recette d'entrée proposée par Ewa
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Bramborova polevka est délicieuse soupe de pommes de terre Tchèque 20 g de champignons séchés (les cèpes sont les meilleurs), 5 pommes de terre (env. 600 g), 1 grosse carotte, 1 petite persil,150 g de lard fumé,1,5 l de bouillon de viande, carvi, 1 cuillère à thé de marjolaine séchée 1 gros oignon, 1 gousse d'ail, 50 g de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, sel, poivre,200 ml de crème aigre, de persil haché.
Préparation:
Verser de l'eau des champignons et faire bouillir pendant 20 minutes. Retirer et couper en lanières. Décoction utilisé pour d'autres aliments - peut être congelé..
Peler et hacher les légumes - carottes et le persil dans un demi tranches, des pommes de terre couper en cubes. Mettre dans une casserole avec les champignons, verser le bouillon, ajouter les graines de carvi selon votre goût (je donne environ 1 / 2 c. à thé) et de marjolaine. Faire bouillir pendant 20 minutes.
Lard fumé couper en barres et faire dorer dans une poêle. Si il était très mince, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'huile. Quand il est brun ajouter dans une casserole.
Éplucher l'oignon et l'ail et le hacher finement. Dans la même poêle dans laquelle lard est frit dans du beurre frire l'oignon et l'ail. Saupoudrer de farine et faire roux. En remuant sans arrêt à se combiner avec la soupe. Assaisonner avec le sel et le poivre et laisser cuire quelques minutes.
Dans un bol, mélanger la crème avec un peu de soupe. Incorporer la crème lisse et versez dans la casserole. Saupoudrer de persil haché.
Mots-clés: champignons, lard fumé, pommes de terre, soupe
Une portion (env. 480 g) :
Calories 491 kcal
Protéines 4,8 g
Glucides 24,1 g
Lipides 33,7 g
Publié par Ewa
4 commentaires
Tiphaine07
J'ai toujours adoré les pommes de terre cuites dans un roux, un plaisir régressif, merci pour ce rappel
melayers
trés bonne recette mon père etait de nationalité tchèque ,et il faisait sa petite popote lui mème ma mère n'aimait pas ,mes nous les enfants oui , je suis contente que tu mes des recettes tchèque, merci pour le partage bizzzz
Soniflex
Merci pour le partage de ta recette. ça a vraiment l'air délicieux.
kitchenette
Ce doit être fameux en effet !!!
kiki