Pancakes moelleux

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Rajouter les jaunes à la préparation, puis le lait et mélanger petit à petit.

Monter les blancs en neige (ce qui va rendre vos pancakes moelleux comme un coussin !: p).

Et incorporer les blancs délicatement dans la préparation.

Faites chauffer votre poele, et faite cuire les pancakes de chaque côté (retourner le pancake quand ça commence à faire des bulles par dessus, il ne doit pas trop cuire).

J'ai utilisé un petit cercle de cuisson pour que les pancakes prennent la forme et ne s'étalent pas.

Bon appétit !