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HARICOTS BLANC AUX MERGUEZ
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
500 g de haricots blancs secsCuisses de poulet (Facultatif)Merguez1 gros oignon3 gousses d'ail2 grosses tomates fraîches râpées1 c à s de concentré de tomates ou une mini boite1 cube de bouillon de poulet (facultatif) 2 c à s d'huile d'oliveCumin, Paprika, Piment douxSel et Poivre noir1 litre et demi d’eau
Préparation:
La veille, mettez les haricots blancs à tremper dans de l'eau.
Le lendemain, égouttez les haricots, rincez. Puis les plongez de nouveau dans un litre et demi d’eau. Et les mettre à cuire sur feu doux.
Faites pré cuire vos merguez dans une poêle, de manière à leur retirer tout le gras. Puis réservez les.
Dans une cocotte minute, faites revenir dans l’huile d’olive, l'oignon haché et l’ail écrasé. Si vous utilisez du poulet il est temps de l'introduire.
Salez et poivrez et saupoudrez d'épices, faites revenir 5 à 10 minutes environ, puis versez les tomates râpées.
Faites mijoter quelques minutes avant d'arroser d'eau. A ce stade vous pouvez introduire le cube de bouillon émietté et le concentré de tomates.
Ajoutez les haricots blancs accompagnés de l’eau (1 litre et demi) dans lequel ils ont été chauffés car tout l’amidon s’y trouve.
Introduisez également vos merguez coupées en morceaux. Puis portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire au moins 20 à 25 minutes.
Servez accompagné d’un bon pain ou galette maison et si vous aimez vous pouvez arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Le lendemain, égouttez les haricots, rincez. Puis les plongez de nouveau dans un litre et demi d’eau. Et les mettre à cuire sur feu doux.
Faites pré cuire vos merguez dans une poêle, de manière à leur retirer tout le gras. Puis réservez les.
Dans une cocotte minute, faites revenir dans l’huile d’olive, l'oignon haché et l’ail écrasé. Si vous utilisez du poulet il est temps de l'introduire.
Salez et poivrez et saupoudrez d'épices, faites revenir 5 à 10 minutes environ, puis versez les tomates râpées.
Faites mijoter quelques minutes avant d'arroser d'eau. A ce stade vous pouvez introduire le cube de bouillon émietté et le concentré de tomates.
Ajoutez les haricots blancs accompagnés de l’eau (1 litre et demi) dans lequel ils ont été chauffés car tout l’amidon s’y trouve.
Introduisez également vos merguez coupées en morceaux. Puis portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire au moins 20 à 25 minutes.
Servez accompagné d’un bon pain ou galette maison et si vous aimez vous pouvez arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Publié par Fairouz - https://www.lesfoodies.com/fairouz