CHEESCAKE CHOCOLAT BLANC AMANDES
Une recette de dessert facile par Fairouz
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour la base:
150 gr de biscuits, 50 gr d’amandes grillées (Moi j’ai utilisé des amandes en poudre vendues dans le commerce que j’ai fait légèrement doré sur une poêle),50 gr de beurre fondu ,1/2 c. a café d’extrait d’amande amère
Première couche:
120 gr de chocolat blanc, 50 gr de crème fraîche épaisse, 200 gr de fromage frais non salé,(Type Philadelphia), 20 gr de sucre, 1 œuf complet plus un jaune d’œuf, extrait d’amande
2 ème couche:
450 cl de crème aigre douce. (Moi j’ai utilisé 2 brique et demi de crème fraîche semi épaisse 18 % de matière grasse), 50 gr de sucre, 1/2 c. a soupe d’extrait d’amande amère
Préparation:
1. préchauffez le four à 180 degrés C 10 min avant le début de cuisson
2. préparer un moule a base amovible en le beurrant un peu.
3. dans un blinder, mixer les biscuits avec les amandes pour avoir un mélange fin, ajouter ensuite le beurre fondu et l’extrait d’amande puis encore mixer.
4. versez ce mélange dans votre moule, et entassez le bien avec le dos d’une cuillère, essayer de remonter un peu les cotes (1, 5 cm environs)
5. mettre à cuire pendant 5 min.
6. enlevez du four et abaisser la température a 150 degrés C
7. en ce temps la, préparez la première couche, faire fonde le chocolat blanc avec la crème sur feu doux, laissez tiédir de coté.
8. battre le fromage frais avec le sucre, ajouter les œufs un par un, ajouter le mélange crème/ chocolat.
9. tout en fouettant, ajouter l’extrait d’amande, puis verser le mélange sur votre base précuite, et faire cuire pendant 45 à 55 min. si le haut du gâteau commence a prendre de la couleur, réduire la température un peu.
10. sortir le gâteau du four et remettre le four a 200 degrés C
11.maintenant, pour la 2 eme couche, fouetter la crème aigre avec le sucre et l’extrait d’amande jusqu’a ce que le mélange devient lisse.
12.versez le mélange sur la première couche, et remettre au four, cuire pendant 5 min, puis éteindre le four, mais laissez le gâteau dedans pendant une heure, la porte du four doit être entrouverte.
13.Faire sortir le moule du four, passer un couteau tout au tour pour séparer le gâteau du moule. Placez le tout au frigo jusqu’a ce que le cheese-cake soit bien frais, et après retirer le tour du moule, et Bon appétit !
Petit conseil :
Je vous conseille d’utiliser un moule à charnière, car le démoulage est bien plus facile. Et de préférence de 24 cm de diamètre, afin d’avoir un cheese-cake assez épais. Celui que j’ai utilisé est de : 26 cm un peu trop grand donc cheese-cake un peu plat J
Bien respecter les temps et mode de cuisson sinon vous n’aurez pas la même chose !
Sinon c’est vraiment une tuerie cette recette lancez vous ! Vous n’allez pas le regretter ! C’est à faire et à refaire !!
Mots-clés: amandes, cheesecake, chocolat blanc, crème fraîche, crème liquide, spéculoos
Une portion (env. 90 g) :
Calories 283 kcal
Protéines 5,3 g
Glucides 31,1 g
Lipides 13,3 g
Publié par Fairouz
3 commentaires
Fairouz
10000 Mercis !!!
Maya
j'adore
Tatie
bravos pour ton gâteau. bises.