Couscous de la mer

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

800 gr de poisson blanc (saumon, cabillaud,colin)200 gr de semoule de blé100 gr de pois chiches2 carottes1 courgette1 navet1 oignon100 gr de raisins secs4 cuillères à soupe d’huile d’olive2 cuilleres à soupe de concentré de tomatesHarissa 1 cuillère à café de Ras el Hanout Sel et poivre

Préparation:

Lavez, pelez et découpez les légumes en dés.

Faites revenir l’oignon finement haché dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Versez 700 ml d’eau puis ajoutez le concentré de tomates, les carottes, le navet, la courgette et les épices. Faites cuire 20 à 30 minutes.

Ajoutez les pois chiches et laissez mijoter 15 minutes.

Rajoutez le poisson découpé en gros morceaux, les raisins et laissez cuire 15 minutes à nouveau.

Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d’eau salée. Versez la semoule dans un saladier et ajoutez l’eau. Laissez gonfler 5 minutes à couvert. Egrenez.

Servez le poisson, les légumes et la semoule.