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Curry de pois chiche aux épinards
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 gr de pois chiches 400 gr de tomates en boîte concassées 40 cl de lait de coco 300 gr d' épinards frais2 cm de gingembre frais en dés2 gousses ail 1 petit oignon2 cuillères à soupe de curry 1 cuillère à soupe de gingembre3 gousses de cardamome 1 cuillère à soupe de cumin 10 grains de coriandre huile d'olive Sel
Préparation:
Dans une casserole à fond épais, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile puis ajouter les épices. Laisser légèrement torréfier puis ajouter l'ail et l'oignon émincés. Laisser colorer puis ajouter la sauce tomate.
Laisser cuire 25 minutes environ.
Verser ensuite les pois chiches, le lait de coco et saler. Laisser mijoter à feu doux pendant une quinzaine le temps que la sauce épaississe. Ajouter ensuite les épinards et laisser cuire encore une dizaine de minutes.
Saler encore si besoin et servir chaud avec du riz pour un plat complet.
Laisser cuire 25 minutes environ.
Verser ensuite les pois chiches, le lait de coco et saler. Laisser mijoter à feu doux pendant une quinzaine le temps que la sauce épaississe. Ajouter ensuite les épinards et laisser cuire encore une dizaine de minutes.
Saler encore si besoin et servir chaud avec du riz pour un plat complet.
Publié par Fanfan14 - https://www.lesfoodies.com/fanfan14