Filet de julienne aux pommes de terre

Faire cuire une vingtaine de minutes les pommes de terre dans un casserole d'eau bouillante (elles doivent rester un peu fermes).

Les laisser refroidir puis les éplucher et les couper en tranches.

Dans un saladier, mélanger la moutarde, l'huile d'olive, les herbes de Provence, le piment et le sel.

Couper les filets de julienne en morceaux, et les mettre dans le saladier avec la marinade. Mélanger délicatement et laisser reposer 15 minutes.

Dans un plat à gratin, disposer les tranches de pommes de terre, disposer sur le dessus un oignon coupé en morceaux.

Verser un filet d'huile d'olive puis poser le poisson et verser la marinade.

Mettre au four à 180 degres pour 30 minutes.