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Filet mignon au lait de coco
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
800 gr de filet mignon 20 cl de lait de coco150 gr de champignons de Paris 2 carottes Olives noires20 cl de coulis de tomate1 oignon1 gousse d'ail1 cuillère à café de cumin1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de curry1 cuillère à café de curcumaSel poivre
Préparation:
Emincer l'oignon et l'ail et les faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile.
Couper le filet mignon en morceaux et l'ajouter.
Peler les carottes et les champignons et les couper en morceaux.
Les mettre dans la cocotte avec les épices, le coulis de tomate, le lait de coco.
Assaisonner et laisser mijoter une heure à couvert et à feu doux (ajouter de l'eau si nécessaire).
Ajouter les olives 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Servir avec du riz.
Publié par Fanfan14 - https://www.lesfoodies.com/fanfan14