Gratin de butternut au chèvre et aux lardons

Couper la chair de butternut en cube de 2 cm environ, faire revenir l'oignon haché dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse.

Quand l'oignon est translucide ajouter les cubes de butternut, saler, poivrer et mélanger bien.

Couvrir et faire cuire doucement pendant 20 minutes il faut que les cubes de butternut soient tendres.

Réserver.

Préchauffer le four à 200°C.

Frotter un plat à gratin avec la gousse d'ail. Faire revenir les lardons dans la même poêle et les égoutter pour les dégraisser.

Couper la buche de chèvre en fines rondelles et hacher l'ail. Verser la moitié du butternut dans le plat, repartisser l'ail haché, la moitié des lardons et la moitié des rondelles de chèvre, verser la moitié de la crème, saler, poivrer.

Faire une seconde couche avec le reste du butternut, les lardons, les rondelles de chévre le reste de créme saler, poivrer et finir par le gruyère rapé.

Mettre au four pour 25 minutes.