Gratin de courgettes, tomates mozzarella

Laver, sécher les légumes. Peler les tomates et les couper en morceaux. Peler les courgettes et les couper en demi lunes fines.

Fouetter la crème avec les œufs, la moitié du gruyère râpé l’ail émincé. Saler, poivrer.

Faire suer les oignons émincés dans un filet d’huile d’olive.

Ajouter les légumes et quelques brins de romarin. Laisser sur feu doux jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.

Déposer les légumes dans un plat à gratin graissé et recouvrir d’appareil aux œufs.

Mélanger délicatement.

Disperser la mozzarella tranchée et le reste de gruyère râpé et enfourner a 180 degrés pour 30 minutes.