Poulet au beurre de cacahuète

Commencez par émincer l’oignon.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.

Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.

Ajoutez les escalopes de poulet et faites-les cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté.

Ajoutez le concentré de tomate, la sauce soja, la créme fraîche et le lait de coco. Mélangez bien.

Ajoutez ensuite le beurre de cacahuète et mélangez à nouveau.

Salez et poivrez.

Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Saupoudrez de coriandre émincée.

Servez chaud avec du riz.