Quiche aux épinards et au chèvre

Nettoyez, lavez, essorez les épinards.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle et ajoutez les épinards.

Ajoutez le lard de colonnata au bout de 10 minutes.

Laissez réduire égouttez et réservez.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème fraîche, fromage râpé, les tomates cerise coupées en 4, la muscade, le sel et le poivre.

Ajoutez les épinards refroidis et mélangez le tout.

Dans un moule, étalez la pâte feuilletée et piquez de coups de fourchette.

Versez le contenu du saladier.

Parsemez sur le dessus des tranches de bûche de chèvre.

Mettez au four à 210 degrés pendant environ 35 minutes.

Ajoutez