Riz aux épinards et à la fêta

Émincer l’oignon. Le faire revenir à la poêle dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu'il soit translucide.
Laver les épinards et les ajouter à la poêle.
Attendre que les épinards aient réduit avant d’incorporer le riz basmati et de mouiller avec le bouillon.
Cuire à couvert pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter de l'eau si nécessaire 
Assaisonner avec le curry, le sel et le poivre.
En fin de cuisson, ajouter le jus de citron et la fêta émiettée