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Zaalouk d'aubergines au cookéo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 aubergine1 courgette1 poivron rouge 2 tomates 2 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de paprika1/2 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de pimentSel poivre
Préparation:
Pelez et dégermez les gousses d’ail. Coupez les tomates, l'aubergine, la courgette et le poivron en petits cubes.
Mettez un peu d’huile dans la cuve du Cookeo et faites y revenir les gousses d’ail émincées et les légumes. Salez et poivrez, ajoutez les épices. Ajoutez 10 cl d’eau puis faites cuire sous pression pendant 15 minutes.
A la fin de la cuisson, écrasez les légumes en purée, ajoutez un filet d’huile d’olive et laissez mijoter pour faire réduire (environ 10/15 minutes). Rectifiez l’assaisonnement.
Dégustez sur du pain grillé
Publié par Fanfan14 - https://www.lesfoodies.com/fanfan14