Dahl de lentilles corail aux courgettes
Une recette d'accompagnement au lait de coco par Fanfan14
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 oignon2 gousses d'ail1 morceau de gingembre frais pelé de 2 cm1 boite de tomates concassées de 400 gr1 cuillère à café de cumin moulu1 cuillère à café de coriandre moulue1 cuillère à café de Garam massala1 pincée de cannelle1 cuillère à café de curcuma100 gr de lentilles corail1,2 kgs de courgettes20 cl de lait de coco sel Huile d'olive
Préparation:
Coupez les courgettes en tronçons.
Pelez puis émincez l'oignon, pelez les gousses d'ail puis râpez-les.
Râpez ou émincez très finement le gingembre.
Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes, sur feu moyen.
Ajoutez les épices, mélangez bien, faites revenir sur feu moyen pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps.
Le mélange doit être bien sec et coloré.
Ajoutez un petit peu d'eau afin de recouvrir le mélange.
Laissez cuire, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide.
Ajoutez les lentilles, mélangez, ajoutez es courgettes et mélangez.
Ajoutez la pulpe de tomates, 7 cl d'eau et mélangez.
Couvrez puis laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, en mélangeant de temps en temps.
Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu plus d'eau.
Salez, mélangez, ajoutez le lait de coco et mélangez à nouveau.
Goûtez et ajoutez éventuellement plus de sel.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 250 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 10,9 g
Lipides 19,6 g
Publié par Fanfan14