Risotto aux épinards et aux champignons
Une recette de risotto proposée par Fanfan14
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
150 gr de riz à risotto 400 gr d'épinards frais 300 gr de champignons de Paris 1 oignon 6 tomates séchées 1 boule de mozzarella 1 cuillère à café de paprika fumé 500 ml de bouillon de légumes Huile d'olive Poivre
Préparation:
Emincez l'oignon.
Nettoyez et émincez les champignons.
Lavez et égouttez les épinards.
Faites chauffer le bouillon de légumes.
Coupez les tomates séchées en tranches.
Dans une poêle, faites revenir l'huile d'olive et faites revenir l'oignon.
Quand il est translucide, ajoutez les champignons et les paprika et faites revenir quelques minutes puis ajoutez le riz, mélangez bien.
Versez une louche de bouillon, quand elle est absorbée, ajoutez en une autre et ainsi se suite jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Ne jamais cesser de remuer.
Ajoutez les tomates séchées et une poignée d' épinards puis une autre, puis une autre et bien remuer entre chacune.
Ajoutez enfin la mozzarella coupée en petits dés et le poivre et laissez revenir jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue.
Mots-clés: champignon, Epinard, facile, mozzarella, risotto, riz
Une portion (env. 600 g) :
Calories 394 kcal
Protéines 12,0 g
Glucides 35,9 g
Lipides 17,9 g
Publié par Fanfan14
Votes
- israel a trouvé ça délicieux!.
israel
savoureux mélange
merci