Tarte au citron meringuée

Mettre tous les ingrédients dans un cul de poule, sauf l’œuf (le beurre doit être coupé en petits dés).

Commencez par fariner vos mains et malaxer avec vos doigts jusqu’à absorption totale du beurre.

Ensuite ajoutez l’œuf (si votre pâte est trop molle rajoutez un peu de farine).

Une fois que la pâte est homogène formez une boule et couvrer là d’un film alimentaire. Réservez au frais minimum 1 heure.

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Garnissez un moule à tarte avec la pâte sablée et piquez le fond à la fourchette. Recouvrez de papier cuisson et de légumes secs et enfournez pour 20 à 25 minutes. Retirez le papier cuisson et les légumes secs et laissez refroidir.

Brossez 2 citrons sous l’eau fraîche et râpez leur zeste au dessus d’un saladier. Fouettez avec le sucre et les jaunes d’œufs puis incorporez le jus des 3 citrons et la maïzena. Versez le tout dans une casserole et faites épaissir sur feu doux sans cesser de mélanger. Incorporez le beurre et mélangez à nouveau. Versez la préparation sur le fond de pâte précuit.

Baissez la température du four à 150°C (th. 5). Montez les blancs en neige. Lorsqu’ils sont presque fermes, ajoutez le sucre glace et continuez de fouetter quelques instants.

Étalez la meringue sur la tarte, puis enfournez à nouveau et faites cuire environ 4 minutes (fonction gtill du gour) jusqu’à ce que la meringue commence à colorer.

Sortir du four et laissez refroidir.

Ils ont envie d'essayer