Cabillaud à l'indienne
Servir bien chaud, accompagné de riz blanc
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70 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
400 Gr de dos de cabillaud 1 Échalote2 Gousses d’ail1 Boîte de 400 gr de pulpe de tomate 5 Cl de vin blanc sec1 Cuillère à café de curcuma1 Cuillère à café de curry 2 Graines de cardamome 20 Cl de crème de coco Huile d’oliveSel, poivre
Préparation:
Préchauffer le four à 190°.
Peler et hacher l’échalote. La faire fondre dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Ajouter ensuite l’ail écrasé et laisser revenir sans coloration. Verser la pulpe de tomate et le vin blanc.
Ajouter le curcuma, le curry et la cardamome.
Saler et poivrer.
Mélanger, couvrir et laisser frémir pendant une dizaine de minutes.
Ajouter la crème de coco et laisser mijoter encore 5 min.
Pendant ce temps, couper le poisson en gros cubes et les déposer dans un plat à gratin.
Recouvrir de sauce et enfourner. Laisser cuire 20 min.
Servir bien chaud, accompagné de riz blanc.
Peler et hacher l’échalote. La faire fondre dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Ajouter ensuite l’ail écrasé et laisser revenir sans coloration. Verser la pulpe de tomate et le vin blanc.
Ajouter le curcuma, le curry et la cardamome.
Saler et poivrer.
Mélanger, couvrir et laisser frémir pendant une dizaine de minutes.
Ajouter la crème de coco et laisser mijoter encore 5 min.
Pendant ce temps, couper le poisson en gros cubes et les déposer dans un plat à gratin.
Recouvrir de sauce et enfourner. Laisser cuire 20 min.
Servir bien chaud, accompagné de riz blanc.
Une portion (env. 280 g) :
Calories 313 kcal
Protéines 19,8 g
Glucides 2,8 g
Lipides 16,9 g
Publié par Fanfan14
Ça a l'air bon !
LynnieS
J'ai récemment réalisé une recette de poisson à l'indienne que j'ai beaucoup aimée et que j'ai publiée sur les Foodies, la tienne est différente et je l'aime bien, il faudra que je l'essaie