Œufs pochés en gelée à la truffe
Une recette d'entrée simple et rapide par Fanfan14
1 Commentaires
100 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
4 Oeufs extra frais1 sachet Gelée au madère1 Verre de vinaigre de vin blanc1Tranche de jambon blanc4 lamelles fines de truffe
Préparation:
Faites chauffer 25 cl d’eau, ajoutez la moitié du sachet de gelée et laissez-la fondre. Versez-la sur 1 cm d’épaisseur dans le fond de 4 ramequins et réservez au frais 2 h.
Faites chauffer une casserole d’eau avec le vinaigre. Cassez les œufs, un par un, dans l’eau frémissante. A l’aide d’une cuillère en bois, enroulez rapidement le blanc autour du jaune et laissez pocher 3 min. Egouttez les œufs, un par un, avec une écumoire et déposez-les délicatement sur un linge propre. Laissez refroidir.
Faites chauffer 25 cl d’eau, ajoutez la moitié du sachet de gelée et laissez-la fondre. Versez-la sur 1 cm d’épaisseur dans le fond de 4 ramequins.
Découpez le jambon en 4 lanières de 3 cm de large et déposez le sur les bords du ramequin, puis réservez au frais 2 h.
Sortir les ramequins du frigo, déposez une lamelle de truffe et un œuf poché.
Faites chauffer 25 cl d’eau et laissez fondre le reste de gelée. Versez-la sur les ramequins, laissez refroidir 2h.
Retournez sur une assiette.
Faites chauffer une casserole d’eau avec le vinaigre. Cassez les œufs, un par un, dans l’eau frémissante. A l’aide d’une cuillère en bois, enroulez rapidement le blanc autour du jaune et laissez pocher 3 min. Egouttez les œufs, un par un, avec une écumoire et déposez-les délicatement sur un linge propre. Laissez refroidir.
Faites chauffer 25 cl d’eau, ajoutez la moitié du sachet de gelée et laissez-la fondre. Versez-la sur 1 cm d’épaisseur dans le fond de 4 ramequins.
Découpez le jambon en 4 lanières de 3 cm de large et déposez le sur les bords du ramequin, puis réservez au frais 2 h.
Sortir les ramequins du frigo, déposez une lamelle de truffe et un œuf poché.
Faites chauffer 25 cl d’eau et laissez fondre le reste de gelée. Versez-la sur les ramequins, laissez refroidir 2h.
Retournez sur une assiette.
Mots-clés: facile, gelée, Œufs pochés, truffe
Une portion (env. 190 g) :
Calories 223 kcal
Protéines 15,4 g
Glucides 1,9 g
Lipides 9,7 g
Publié par Fanfan14
Ça a l'air bon !
Votes
- pat89 a trouvé ça délicieux!.
pat89
belle recette